今週のキラリストさんは、加古川市で「こぱん。」としてベトナム
料理教室をされている内田亜矢子さん。
子どもの頃から料理が好きだった内田さん。
一旦料理から離れた時期があったものの、お子さんが生まれたことを
きっかけに再び食への関心が高まり、子ども連れで行ける料理教室に
通われました。
その後、ご主人のお仕事の都合で移り住んだベトナムで出会った
ベトナム料理に魅了されます。
ベトナム料理と言えば、フォーや生春巻きが有名ですが、
フォーだけにとどまらない多彩な麺文化が育まれていて、
ホーチミンはカフェ天国というほど、たくさんのお店があるのだそう。
フランスパンに“なます”や“チャーシュー”などを具材として挟んだ
「バインミー」というサンドイッチは、かつてベトナムを統治していた
フランスとアジアの文化が混ざり合ってできたもの。
内田さんは、一つの料理から文化が見えるところに、ベトナム料理の
魅力を感じられています。
現在は、ベトナム料理のワークショップのほか、キラリストとして
登場してくださった「トラントセット」の藤原さんとコラボで
テイクアウト販売の会を開くなど活動されている内田さん。
今後チャレンジしてみたいことについて内田さんは、
「キッチンカーでの移動販売やシェアカフェなどいろんなことに
取り組んでみたい。現在、自分が知っていることや経験したことを
シェアできたらと、バックヤードツアーを行っている。
私の挑戦が誰かの気づきになれば」と語ってくださいました。
内田さんの「こぱん。」Instagramはコチラ
https://www.instagram.com/copain_copain/
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