今週のキラリストさんは、お菓子の販売や料理教室を行う
trente sept(トラントセット)オーナーの藤原茉莉江さん。
ご両親がレストランをされていて、小さなころから料理が好きだった藤原さん。
初めての料理は、バニラアイスとヨーグルトで作る「フローズンヨーグルト」
だったそう。
その後、藤原さんは自然と飲食業界へ進み、料理教室の講師やカフェの
キッチンスタッフなどを経験されます。
藤原さんの料理への考え方は、出産をきっかけに変化します。
自分の口にしたものが子どもに影響を与えるということ、
一から出汁をとったときの料理は子どもの食の進みが違うことを知り、
子どもの繊細な味覚を守りたいという思いから、素材だけでなく
調味料にもこだわって作るようになります。
その後、ママ友仲間の親御さんが育てた規格外のお野菜を使って食事会を
するようになり、そこで出した料理を教えてほしいというリクエストに
応える形で、料理教室もスタート。
そして、現在のお菓子販売と料理教室を行うtrente septへとつながって
いきました。
trente septのお菓子は季節の果物を使ったタルトが中心。
国産のものや無農薬のものを中心に、安全安心な原材料を使っています。
藤原さんは
「駄菓子屋さんのようなお菓子屋さんになりたい。
子ども食堂にも取り組んでいけたら」
と今後について話してくださいました。
少しずつイベントも再開されています。
直近の予定は、
３月１４日 菜の花マルシェ＠神戸総合運動公園
３月１６日 Merciプチマルシェ＠加古川市北在家の雑貨店 Merci
３月２０日 ムサシオープンデパート朝市＠加古川ウェルネスパーク
３月３１日 自宅工房での販売日
詳しくは、trente sept のInstagramをチェック！
https://www.instagram.com/37tresepmarie/
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