今日は 寒いですね〜
しばらく平年を下回る日が続きそうなので、風邪やノロウィルスには 注意してくださいませ！！
今日のおっさんの旬 『アンコウ』
関東では フグより よう食べられる
国産のイキのええもんは かなり高くて 関西にはなかなか入らん
出回ってるのは 外国産がほとんど・・・
アンコウは、捨てる所がなくて、アンコウの７つ道具って言われとる
身とかキモとか いろいろミックスして売っとるんやで
パックされとる物は 鮮度は見分けにくいから、ちょっとはりこんで 高い方を買って欲しい
オススメレシピは『アンコウ鍋』
まず 下処理！
�，Δ恒�をする（臭みとる）
�⊆僂┐薪鬚縫▲鵐灰Δ鯑�れて その後 氷水につける （湯引き・しもふり）
��キモは つぶしながら乾煎り。（旨みがでる）
�ぜ髻Δ澆蠅�･味噌を足して、味噌汁と同じ味か 少し濃い味のだしを作る
�ヌ邵據�身など入れて 炊いたら完成！
美味しい季節にいっぺん食べてみて〜
おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや』
TEL ０７９−４４８−０２８２ 明幹トリドール横のあぜ道を まっすぐ南へ。突き当たりに看板＆お店が見えてくる
来週は もっとクリスマスムードを盛り上げるぞ！！！
ではまた〜 akico
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