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今日の旬

今日も風が・・・
明日は穏やかに・・・
明後日は???
秋のカラリとした空気を感じながら、ず〜っとゆらゆらしていたい・・・

今日のおっさんの旬 オススメは『サバ』
祭りには『松前寿司』
この辺りは 薄くした昆布を上に乗せる
家でも 『きずし』『松前寿司』が作れるんやで
サバは、ぶっとい方が やっぱりウマイ!
(800g以上のもの)

おっさん流の『〆サバ』
ポイントは 塩でシメる時間が長いこと!
レシピ本なんかには、1時間 とか 40分で流しなさいって書いてるものが多い)

 ̄でしめる(サバが見えんくらいかけて 4時間置く)
△気辰反綫い
酢で20分つける(おっさんは砂糖も入れとる)
ぐ貳嫂欧す

これを使って 松前寿司にしたら 最高や
おっさんのことでは 1本 ¥1,500
祭りの時期のごっつおやから 是非食べてな

おっさんの店は 高砂市曽根町『顔晴るやおや』
tel 079−448−0282  明幹トリドール横のあぜ道をまっすぐ南へ。突き当たりに看板&右にお店が見えてくる

来週は もう秋祭り一色かしら??
では 三連休を満喫して下さいね〜   AKICO

2012年10月04日(木)   No.8269 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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