今日も 猛暑・・・
強すぎる日差しから 痛みすら感じそうです。
でも 明日は土用の丑！
今年は 高いと聞くけど、それでも食べたくなる うなぎマジック★
夏もしっかり 美味しいものを食べて 元気を出さねばなりませんね。
今日のおっさんの旬 オススメは『マナガツオ』
年中 美味しい魚で、旬は 冬といわれてる高級魚！
これが 夏は産卵時期で瀬戸内でたくさん取れる。
実は 味は１年通して そう変わらへん。
だから 今の安く手に入る時期に 食べてほしい
うまみが凝縮されていて、やっぱり『塩焼き』が最高！
自分で塩を振る場合は・・・
塩をしてから半日以上置いてから焼くのがポイント。
身をキュッとしめてくれて 身もほどよい堅さになるんや
鮮度の見分け方！
・ウロコがついとるもの（すぐ取れてしまう。ついている＝新鮮。『クロ』とよんだりする）
・目が黒々
・体にハリがある。（身を押さえるとかたい）
・お腹が膨れていないもの（卵をもっていないもの）
切り身の場合は・・・艶やかな身。皮に艶のあるもの。
時間がたったやつは、身が黄色くなるで
是非 いっぺん食べてみてな〜
おっさんのお店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや キザワ』
TEL ０７９−４４８−０２８２ 明幹トリドール横のあぜ道をまっすぐ南へ。突き当たりに看板・右にお店が見えくる
来週は ８月。バカンスの香りがしますね！
社会人の方で 自由に夏休みを設定できる人は、長期連休の人もいるのかな？？
学生の皆さんも 番組に参加してくださいね。
では また来週〜 aico
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