今日は ほんと寒くて 来るまでに何度もくじけました（＞＜）
大雪で被害も出ている所もあって、警報や注意報が出ている地域は 厳重に警戒が必要です。
明日の朝も、交通機関に乱れが生じる恐れがありますので、早めにお出かけ下さいね。
今日のおっさんの旬 オススメは『養殖のアサリ』
なぜ養殖かと言うと・・・
天然のものは 桜の後くらいが一番身が肥えとる
おっさんのとこで扱っとる 養殖のアサリは 今 身が太ってきて おいしい盛りや
アサリの養殖は、２０〜３０センチのプラスチック容器に砂とアサリを入れて、いかだで海につるすやり方
水深、潮の満ち引きなんかも研究されて、最適な長さでつるされるんや
実は あさりの『砂抜き』と『塩抜き』は違うもんなんや。
『砂抜き』は ３％の塩水に並べて、暗くして２時間くらいおいて 砂を出させるもの
『塩抜き』は、ザルにあげて 塩分を少なくするもの（おく時間は MAX３時間）
海水・塩水に使ったものは すぐに使わない って覚えたらええ
☆美味しいアサリの味噌汁・すまし汁のポイント
冷たい水から火にかけると、ウマミは出るけど身が硬い
湯から火にかけると、身は柔らかいが ダシが出ない
そこで！両方のええとこどりの方法
２人前 アサリ２００ｇ、水４００ＣＣ、みそ大１くらい、酒大３くらい
�．▲汽蠅�かぶるくらいの冷たい水と酒を鍋に入れて 火にかける
�∧未瞭蕕法〇弔蠅凌紊鯤�騰させる
��アサリの口が開きかけたら 火を止める
�じ�の閉じたアサリ（死んでいる）を見つけたら もったいなけど捨てる
口の開けかけたやつだけ 鍋からあげる
�セ弔蠅諒┐い薪鬚鯑蕕貌�れて 沸騰したら火を止めて 味噌入れて アサリも入れる
��少し蒸らしたら おいしいアサリの味噌汁の完成！
おっさんの店は 高砂市曽根町『顔晴るやおや』
TEL０７９−４４８−０２８２ 明幹トリド−ル横のあぜ道を南へ。突き当たりに看板＆右にお店が見えてくる
来週は バレンタイン近し！ウキウキしますね。
自分へのごほうびチョコを買いたい！！
みなさんの『福の神』幸せを運んでくるもの 募集します☆
私は ケーキ？ いっぱいあるなぁ・・・
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