今日もあぢぢ・・・
まもなく 涼しいところから 灼熱の外へ。
気合でしか 乗り越えられませぬ！
今日のおっさんの旬 オススメは 『ハモの子』
梅雨明けて ８月末頃までは 子を持っとる
おいしいんは お盆までかなぁ・・・
スーパーさんでも売っとるとこ少ないから 日頃ハモを扱っとる店に ハモの子でたら分けて〜 って頼んどいたらええ。
１００ｇ \３００くらい。これで１人前
・血合いもとった子を ぐらぐらに煮えた湯に入れる。（バラバラになる）
・取りきれてない血合い、皮が浮き上がるから 火からおろして 水洗い。流水で冷ます。
・水切りの後、さらに ペーパータオルでしっかり水分取る
・ダシ（白だし）作って ハモの子入れて 卵でとじる
そのまま食べてもええし、丼にしてもええ。
ちなみに・・・おっさんの店では 寒天寄せにして 提供しよる
おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや』
ＴＥＬ ０７９−４４８−０２８２ 明幹トリドール横のあぜ道を南へ。新幹線超えて突き当たりに 看板＆右手にお店が見えてきます。
リクエストかけられなかった皆様 ごめんなさい。
こりずに また送ってくださいね。
来週は お盆休みの人もいるはず！ゆっくりお付き合い頂ければうれしいです。
では また来週〜 akico
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