今日は なんとも言えない天気でしたが、バンビーナ終わって外見たら 明るく日が差してますね〜 ちょっとハッピー☆
こんな日は、長袖を着た服は 腕まくりをして やる気モード！！！
今日のおっさんの旬 オススメは『アナゴ』
このあたりは 瀬戸内で獲れた天然物がいっぱいあるからなぁ
しかも 梅雨〜秋にかけて 旬や
焼きアナゴが有名やけど、おっさんが今日オススメするのは『煮穴子』
家で簡単に作れるんやで
開いた穴子を用意（血のついてるくらい新鮮なもんがおいしい）してな
骨はもらってきてセンベイなんかにしてもええ
下準備は・・アナゴはウロコのない魚やから 皮を上にして 熱湯かけて スプーンでやさしくこすって取る。
『煮穴子』４〜８人前（大雑把やけど・・）
� ／紂。吋螢奪肇襪△泙蝓複院ィ院腺院ィ�ℓ）を沸騰させる
�◆＿岾錙。欧弔�みいれて 中火で ５分
�� 濾したダシは １０分冷ます
�ぁ．瀬靴法〆重� ７０ｇ（軽量カップで１００cc くらい）、しょうゆ １００CC、みりん １００CC、酒 １２０〜１８０CC を入れて沸騰させる
�ァ〃蟷辧陛�量）を入れて 中火〜弱火で ２０分（アルミホイルで落し蓋してな）
すぐ食べたら あつあつトロトロやけど、型崩れするかもしれんから ちょっと冷ましてから食べたほうがええ
残ったダシに さらに７０ｇの砂糖を加えて コトコト煮たら 甘ダレの完成（ハチミツくらいのトロミ）
おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや』
ＴＥＬ ０７９−４４８−０２８２ 明幹トリドール横のあぜ道を南へ。新幹線越えて突き当りまで行くと 看板＆お店が見えてきます
来週は雨降らないといいな。
高速道路の休日１０００円も６/１９までだし、出かける予定をたてないと・・でも さらなる渋滞が恐ろしい
また来週もメッセージ・リクエスト待ってます。
おにぎりの具はなくてもいいのか！？
では また来週！！ akico
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