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今日の旬!

今日は 晴れて 心地よいでございます!!
春!!! 春!!! 春!!!
メッセージも ありがとうございました(^O^)

今日のおっさんの旬 おすすめは【メイタガレイ】
食べる旬は 夏〜秋にかけて 
ですが・・・
おっちゃんが おすすめするのは 昨年春に産まれた 小型のメイタガレイ
7〜10センチほどの 小ぶりのもの

まだ産卵していないので、身もしっかりしています
漁場によって 大きさ違いますが、高砂、加古川、姫路など 近場から入るから新鮮です

鮮度の見分け方
・ツヤがある
・カエルのように 正面から見たとき、目が飛び出して見える

小さいウロコ、ヌメリをしっかり取ります
金たわしでしっかり皮を洗う
熱湯をかける

おすすめの食べ方
・煮付け (うす味、たっぷりの煮汁で)
・からあげ  二度揚げがおすすめ 

おっちゃんのお店は 高砂市曽根町【顔晴るやおや キザワ】
TEL079ー448ー0282  明姫幹線 中筋小学校南 交差点を南へ
突き当たりに看板、左にお店が見えてきます

来週は もっと暖かいのか!? うふふ・・・
では また〜  akico☆
2016年02月18日(木)   No.13827 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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