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今日の旬

今日は大寒
寒さのピークということは 春も近いということです!!
しかし 週末の寒波 要注意!!!
無理しないように して下さいね

今日のおっさんの旬 オススメは【チヌ】(和名は【クロダイ】)
秋口に多く漁れる魚ですが、寒の時期は 少なくなるもの 味はおいしくなるのだそう
皮の下に 冬を越すための いい脂がのってるから・・・

チヌは 釣り人にとっては 知恵比べ
雑食で 地域によりえさも違うので、餌を変えて仕掛けを作ります。
なので 釣れた時には 喜びがますという 面白いもの

市場には 毎日何匹か入りますが、店頭には 並ばないので、魚屋さんに 頼んでくださいね
天然真鯛の 1/5 か 1/10くらいの お値段だそう

鮮度よければ お刺身もOK
からあげ、フライなど なんでも美味しいよ〜

カルパッチョにするならぜひ おっちゃん直伝のソースで!!
そうめんつゆ、わさび、オリーブオイル、柑橘類(すだち、ゆずなど)をよく混ぜるだけ

おっちゃんのお店は 高砂市曽根町 【顔晴るやおや キザワ】
TEL079−448−0282  明姫幹線 中筋小学校南の交差点を まっすぐ南へ。電柱に看板があります

来週は 少しは 暖かいかしら???
風邪完治!!  akico☆
2016年01月21日(木)   No.13760 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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