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今日の旬

今朝も雨、明日は ゆっくり天気しそうです!!
彼岸花 探しにいかなくては(*゚▽゚*)

今日のおっさんの旬  おすすめは【サバ】
いつもなら 秋サバが いっぱい出回る頃だけど、海水温が高く 入荷少なく 高いそう
おっちゃんの見せでは回遊するサバを仕入れています。
(サバ 太平洋や日本海など回遊するものと、地つきのものがいる)
紀州、九州で獲れたのが 最近入ってきてる

やっぱり秋サバは 鯖寿司が オススメ
3枚におろして しっかりしめる
おっちゃんの店では 塩をして 4時間しっかりおく
水分も落ちて 味もつくよ

塩をして おく時間 短いレシピもあるけど、
おっちゃんの考えでは しっかりしまって、塩気が残ったほうがいいそう
3日前くらいに 予約してね

おっさんのお店  高砂市曽根町【 顔晴るやおや キザワ 】 
TEL079−448−0282  明姫幹線の交差点・中筋小学校をまっすぐ南へ
突き当たりに おみせがあるよ〜

ではま太来週  akico☆
2015年09月17日(木)   No.13463 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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