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今日の旬

今日も寒いですね〜
成人式も寒くなりそう・・・

今日のおっさんの旬 オススメは『なまこ』
お酒・熱燗にもぴったりの肴になるよ

日本には500種類ほど、世界には 1500種類ほどあるそう
その中で 日本で食べられるのは 『真なまこ』
『赤なまこ』と『青なまこ』に分かれるよ

比べると・・・
☆赤なまこ    
食感 硬い、岩礁の深いところにいる、関西では 赤の方が好まれる 
☆青なまこ
食感 柔らかい、泥地や砂場にいる、関東では 青の方が好まれる

選び方
切ったものではなく、生のまま(棒状)のものがオススメ
突起がしっかり見えているもの、硬いもの
口が いそぎんちゃくみたいに 花が開いたように しっかり見えるもの

食べ方
縦に切って コノワタ・砂などを取って しっかり塩もみ
ザルに入れて ヌメリを取る
2mmくらいに薄く切って あとはお好みで
(ポン酢、酢の物、大根おろし・・・)

来週は もう15日
ハッピーマンデーになるまでは この日が成人式だったんですよね〜
では また来週!!  akico☆


2015年01月08日(木)   No.12675 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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