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今日の旬

今日は 朝から雨でしたが、今 加古川は上がってます
次の日曜の雨 → 冷え込み 要注意です(# ゚Д゚)

今日のおっさんの旬 オススメは『メバル』
これから 夏にかけて美味しなる
赤メバル(赤っぽい)、黒メバル(黒に近い)、白メバル(銀っぽい・銀灰)と 大きく分けると3種類
黒メバルは 淡路や家島から 新鮮なええもんが揚がってくる

選びかた・・・
目がプリっとしたもの
身が硬直してるもの
ハリ・ツヤがあるもの

オススメの食べ方
ー冑佞院 複隠汽札鵐舛らいの 小〜中サイズでええ)
 春の野菜・タケノコやわかめと 一緒に炊いたら さらにおいしい
唐揚げ (小さいサイズで 十分)
 丸ごと or ぶつぎりで揚げてな 
1焼き ← 特におっさんのオススメ
 背中の穴を開ける(皮がはじけるのを防ぐ)
 濃いめの塩水に 1時間くらい漬ける(下味の効果)
 そのまま 焼く

おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや キザワ』
TEL079−448−0282  明幹トリドール横の畦道をまっすぐ南へ。突き当たりに看板&右にお店が見えてくる

来週は もう3月突入!! 春爛漫!?
では また来週〜  akico

2014年02月27日(木)   No.10654 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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