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今日の旬

今日は 日差し戻ってきましたね〜
でも 思ったより まだ曇ってます(14:00現在)

今日のおっさんの旬 オススメは「寒しじみ」
冬のうまいもんに「寒」とよくつけるけど、しじみも そうなんや
日本にあるんは 3種
真しじみ(淡水域)・やまとしじみ(汽水域)・せたしじみ(琵琶湖の固有種)
流通しとるしじみは やまとしじみ

味噌汁や吸い物が オススメや
★薄い塩水で塩抜きする
 ポイントは ザルに入れてから 塩水の入ったボールにつける
 重ならんように広げて並べてな

★たくさん買ってきたり 残ったら冷凍がオススメ
 旨み成分が出て おいしくなる。

★生のしじみから 炊くとき・・ 水から炊く
 冷凍のしじみ  炊くとき・・ 熱湯から炊く

★身は 食べてな
 カルシウムや鉄分など 栄養分が豊富
 あさりに比べ 2倍の比率で 栄養価が高い

おっさんの店は 高砂市曽根町 「顔晴るやおや」
TEL079−448−0282 明幹トリドール横のあぜ道をまっすぐ南へ。
突き当たりに看板&右にお店が見えてくる

来週は 1月のラスト放送!! どんな木曜日になるのか!?  
では また来週〜 akico
2014年01月23日(木)   No.10507 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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