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今日の旬

 今日は 夜遅くからは大雨に警戒が必要です。
台風27号 明後日にかけて 近畿地方にも接近する見込みです。
雨風が急に強まりますので、天気情報にご注意下さい。

さて 今日のおっさんの旬 オススメは『コウイカ』(この辺りでは『ハリイカ』っていう)
甲羅があるから たたいたら音がするくらい硬いんやで
夏の終わるから 冬の前まで、小ぶりなもんが ようけ揚がる

イカ墨が大量にあるから 自分でさばくのは難しい
スーパーでは 皮をむいて処理したものが売っとる

でも今日は 皮をむいてない 小ぶりなやつで 煮物をおすすめや
皮のついたものをGETしてほしい
皮も柔らかいから ホンマに旨いんやで

作り方は簡単!
墨・ハラワタ・目・くちばしを取ったものを 適当に切って 好きな味付けで炊くだけ
胴の周りに『ヒレ』がいっぱいついとって それもまたおいしい
他にも 炒め物(八宝菜にもオススメ)

皮付きがなかったら・・・
フライ・天ぷら・味噌和えも最高
天ぷらは 粉をつけてから 天ぷらの衣を着けたら 油のはねも少ない
おっさんは 味噌マヨネーズ(味噌:1、マヨネーズ:6を混ぜたもん)に 一味をかけたやつで 食べるんがすっきゃ

おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや キザワ』
TEL079−448−0282  明幹トリドール横のあぜ道を まっすぐ南へ。突き当りに看板&右にお店が見えてくる

来週は ハロウィンなのですね〜
顔が変わってるかも!?
ではまた〜  akico

2013年10月24日(木)   No.9610 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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