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今日の旬

今日は 日差しがあるものの、外に出るとかなりの冷え込みでした。
明日は さらに寒くなりそうです。
防寒対策 しっかりしてお出かけしてね〜

今日のおっさんの旬 『マダラ』
名前のいわれは諸説あるけど・・・体の模様が『マダラ』が有力な説。
大きいものは 1.5メートルくらいまで成長する魚で、市場では 主は70〜80センチほどのもんが流通しよる
魚へんに雪って書くくらい 今・冬が旬や!

冷凍の切り身じゃなくて、1匹 まるっぽの物が入ったら オススメは『鍋』
味が全然違うんや。煮付けも塩焼きもおいしいで

オスで 1匹(3キロ程)1万円ほど
メスはその半値くらい
白子が取れるから オスの方が値が高い

塩を軽くふって 30分ほど置いて 下ごしらえ完了
骨・アラ・白子・キモも 手に入ったら使ってな
肝はレンジでチンして、すりつぶして ポン酢にいれて・・・

おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや キザワ』
TEL 079−448−0282  明幹トリドール横のあぜ道をまっすぐ南へ。突き当りに看板・右にお店が見えてくる

《お知らせ》
おっさんの個展 1/19〜27まで 松風ギャラリーで開催
初日は13:00〜  ぜひ遊びに来てくださいね

ではまた来週〜  akico
2013年01月17日(木)   No.8625 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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