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今日の旬

今日は 朝冷えておりました。
思わず ニット帽をかぶって やって来ました!
また寒波がやってきますので 風邪や食中毒に注意して下さいね(^▽^)

今日の旬 オススメは『寒しじみ』
一年中おいしいしじみも この時期のものは 『寒しじみ』言われる
姫路の市場には 宍道湖のものが多いんや
ほかにも 青森の十七湖、琵琶湖のセタシジミ 言うのも有名

しじみは 美味しさの秘密は、旨さが凝縮されてる事
大きいほうが美味しい
冷凍にするとさらに美味しなると言われる
塩水に入れて、砂抜きして、1回分ずつ冷凍・・・
環境変化で身を守るために 美味しい成分を出すんや
生のものを買ってきて 自分で冷凍するのが 一番いい

おすすめの食べ方は、『味噌汁』
きれいに洗った後、水から炊いて 白くなったら味噌入れて完成!
ダシはいらん、しじみから ええダシが出るからな

おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや キザワ』
TEL 079−448−0282  明幹とリドール横のあぜ道うを まっすぐ南へ。突き当りに看板&右にお店が見えてきます。

来週は 年内最後のバンビーナ! 今年最後の思い出作りをしましょう!!
では また来週〜  akico
 
2012年12月20日(木)   No.8545 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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