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今日の旬

今日は 少しずつ 日差しが戻った感じでしょうか??
でも今日は 24節季の『小雪』
わずかながらに 雪が降り始める頃。
雨が降るたびに さぶなってきますね〜
ちなみに! ネット検索で 『小雪』と入力したら 女優の小雪がいっぱい出てきました。

今日のおっさんの旬 オススメは『タコ』
春にも旬があるけど、今の時期が一番おいしい
1月くらいまでが ベスト!
産卵前で いっぱいエサ食べて 準備中の時期になるねん
コブがあるみたいに 硬い感触があって、身も締まっとる

今は『刺身』がオススメ
,い辰僂けを使って 塩もみして ぬめりを取る
皮をそぐ (皮・吸盤 捨てない)
できるだけ 薄く切る
と蕁Φ枷廚髻‥魄きに。たっぷりの熱湯で15秒→氷水で冷やす
ヅ魄きも添えて、わさび醤油・しょうが醤油で

生タコ 見分け方
触ったら動く
指ではじいて 色変わる
これくらい新鮮なヤツは ほんまにうまい

おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや』
TEL079−448−0282 明幹トリドール横のあぜ道をまっすぐ南へ。突き当たりに看板、右にお店が見えてくる
 
来週は 師走間近。一年の反省をすべき?
私は 日々上書きされて もうわかりません・・・
では また来週〜   akico






2012年11月22日(木)   No.8444 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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