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今日の旬

今日も 雲が覆いながらも暖かさが感じられる 日中ですね。
でも スタジオにいると 50%くらいしか 感じられませんが・・・
来週は 寒の戻りが! まだ暑いコートは手放せないですよ〜

それから・・・
メッセージ紹介できなかったものがあったりと 今日もバタバタしてごめんなさい。また次回に紹介させて頂きますので お許し下さいませ

今日のおっさんの旬 オススメは「イイダコ」
今の時期 飯(いい)・タマゴを持って おいしなってきとる
値打ちは頭にあるんや 
タマゴ持っとる イイダコは「もち」
タマゴない イイダコは「スボ」 って言うんやけど、食べた方によって 使い分けてな
天ぷらとか 身を楽しむなら「スボ」で十分
見分け方は 裏(頭が透けて見えるほう)をみて 頭の張ってるものが「もち」、胴体と同じくらいのハリは「スボ」

下処理は、
,垢濛沺Δろべを取って 指で取る(カギ形に曲げると腹に当たるもの)
 汚れないポイント:水に張ったボールに入れて取ると飛ばない
△れいになったら しっかり塩もみをする(頭、足一本一本きれいにする)

煮付けにするときのポイント(コレは「もち」がオススメ)
冷たい状態で 放り込む
水・醤油・酒・みりん・砂糖(サバの煮付けくらいの味)でイイダコ入れて火にかける
人に煮えしたら 足を取り出す
10分ほど炊いたら 足を戻して さらに2〜3分

★お知らせ★
来週は てっちりがなんと! 3割引!!!
シーズン終わりに ぜひ食べてや。 また電話してな〜

おっさんの店は 高砂市曽根町 「顔晴るやおや キザワ」
TEL 079−448−0282  明幹トリドール横のあぜ道をまっすぐ南へ。突き当たりに看板&右にお店が見えてくる

来週は もう3月後半戦に突入!
早いものです 時の流れは・・・
まさしく 身をまかせて 思うままに過ごしたい1週間です・・・
では また   akico
 


 
2012年03月08日(木)   No.7179 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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