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今日の旬

今日は 朝からパラパラ雨が降り・・・
今も変な雲が出ながらも 3連休は『秋の空』に期待大★
ハケではいたような 秋の雲が 見られそうですよ!

今日のおっさんの旬  オススメは『コノシロ』
25僉腺械悪僂竜。 出生魚で シンコ→コハダ→コノシロ
灘のけんか祭りでも コノシロ寿司は欠かせないもんになっとる

10月の祭りシーズンを除いて、天候良くて大量に獲れたときは 値も安い
安いときで 1匹 ¥50〜100くらい

姿のまま売ってたら 塩焼きがオススメ
きれいに掃除(頭とって ウロコとる、腹は斜めに切って 中もきれいに)
骨が多いから 骨きり(皮の方から、裏・表背 骨に届くまで)
しょうが醤油がオススメや
フライパンでするんやったら 油多めにひいて ごま油を少し。

『唐揚げ』もオススメ
3枚におろして、身の方から骨きり
2つに切って 塩・こしょうして 片栗粉をつけて揚げる
塩・こしょうなしで 2杯酢・3杯酢でも おいしいで〜

おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴るやおや』
TEL 079−448−0282  明幹トリドール横のあぜ道を南へ。新幹線越えて突き当たりに 看板&右にお店が見えてきます


来週は 初ニット? 初ストール? 初おでん? 初和栗モンブラン?
やっと亜紀子の秋を満喫できそう!
では また来週〜  akico
2011年09月22日(木)   No.6532 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)

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