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今日の旬

バンビーナ終わって 外見たら 雪が・・・
大粒のものが かなり降ってる!!
積もるか?いや 積もらないのか・・・
明日の朝も冷え込みそうなので、路面注意!!!

今日の旬は ひなまつりに欠かせない『はまぐり』
はまぐりにも種類があって、内湾(日本)のはまぐりと、朝鮮はまぐりがある。日本のものは 値段も高いしたくさん獲れへん。
よく食べるのは 『しなはまぐり』言うて 中国などから輸入して、日本の浜で育てるやつや

ちなみに・・・中国では 貝は『虫』という概念があって、虫へんの着く漢字が多い。
蛤(はまぐり)、浅蜊(あさり)、蜆(しじみ)、牡蠣(かき)、蝦(えび)、蛸(たこ)・・・ 蜃気楼は 大きいはまぐりの出す粘液でできる・・・なんで 思われてたそうやで

オススメの食べ方 ゝ曚な(潮汁)・4人前
・コップ4杯の水と 5僂曚匹虜布をいれて 中火にかける
・はまぐり8コいれて 開いたら はまぐりと昆布を鍋から引き上げる
・塩 小1/4、薄口醤油 小1/2、酒 少々をいれて煮立てる
・器に先に はまぐり・三つ葉(お好みで何でも)いれて それから 熱い汁をかける

⊂討はまぐり
・大きめのはまぐり(7僂らいかな)を アルミホイルでねじってしっかり巻く
・網の上で2分30秒(目安)
・火から外して 30秒ほど蒸らして ホイルを外す
・そのまま 食べて〜 うまみ・塩味が出るから 調味料はいらんで

おっさんの店は 高砂市曽根町 『顔晴る やおや』 
TEL 079−448−0282 明幹トリドール横のあぜ道をまっすぐ南へ。新幹線越えて突き当たりにお店&看板が見えてくる
おっさん家の近くに もうレンゲが咲いとるから また見に来てな〜


来週のウキウキセレクトは 『滋賀県』
近畿の県なので よく知ってる人もいるんじゃないかな?と思います。
出身アーティストの曲や 滋賀情報、メッセージやリクエストも お待ちしています。   akico


 



2011年03月03日(木)   No.5435 (○ウキウキバンビーナ::青山 亜紀子)


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